« Ce n'est pas le bistrot en tant que lieu mais bien l’art de vivre autour des comptoirs que nous souhaitons faire reconnaître », avait déclaré Alain Fontaine, président de l'association Bistrots et Cafés de France, auprès de l’Agence France-Presse. Cette année, ses prières pourraient être exaucées... pour une place au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco ?
Il y a des traditions vite oubliées et d’autres dont on ne peut plus se passer. Un verre de vin de Chablis en terrasse avec des amis, quelques chips au fromage du Jura, des rondelles de saucisson corse, du melon de Cavaillon... peu importe la forme que prend l’apéritif, familièrement appelé « apéro », c’est un moment convivial où l’on mange et l’on boit. Si l’apéritif était un sport, les Français seraient médaillés d’or.
« Qu'est-ce que la santé ? C'est du chocolat ! ». Les plus gourmands seront sans doute d’accord avec cette phrase prononcée par le magistrat et gastronome Anthelme Brillat-Savarin… mais risquent de faire la grimace en voyant la flambée des prix du chocolat cette année. Et, ce, quelques jours avant Pâques.
Cette année, 45 adresses ont été rétrogradées, dont un trois-étoiles dans l’Ain. En parallèle, 68 restaurants ont été promus : 57 ont décroché leur première étoile, 9 leur deuxième, dont l’établissement Maison Nouvelle de Philippe Etchebest, à Bordeaux et deux rejoignent le cercle très fermé des trois-étoiles : Christopher Coutanceau à La Rochelle, et le Coquillage d’Hugo Roellinger, à Saint-Méloir-des-Ondes (Ille-et-Vilaine).
REPORTAGE. Entre escapades en raquettes, plaisirs gastronomiques et détente absolue, le Sport Hotel Hermitage & Spa (cinq étoiles) incarne l’art de vivre montagnard avec une touche de prestige. L’excellence du service se conjugue à l’aspect chaleureux des lieux, au cœur d’un environnement magnifique.
Aimez-vous Belleville ? Ce quartier niché sur une colline de l’Est parisien, volontiers rebelle et revanchard (il fut le dernier à tomber durant la Commune) est à l’écart des circuits touristiques. Son caractère pour le moins « multiculturel » lui confère un certain exotisme, comme un air de voyage en plein cœur de la capitale. L’image d’un Paris populaire, frondeur à l’égard des pouvoirs. La rue de Belleville fut d’ailleurs élue « la plus cool du monde » par un classement « Time Out ». À la découverte de l’hôtel Babel, un oiseau rare qui vaut le coup d’œil…
