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Depuis 1969, les Vignobles Clément Fayat cultivent l’excellence sur trois terroirs d’exception : le Château La Dominique à Saint-Émilion Grand Cru Classé, le Château Clément-Pichon en Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur et le Château Fayat à Pomerol. Chaque domaine incarne une quête permanente de précision et d’équilibre, visant à révéler le meilleur de ses sols et à produire des vins d’une 
élégance rare.
Cette ambition se traduit par une restructuration méthodique des vignobles, valorisant le terroir et permettant de créer des vins raffinés, aux profils aromatiques subtils et harmonieux. Dans cet esprit, EMPREINTE, Crémant de Bordeaux Blanc de Noirs millésime 2023, illustre parfaitement l’audace et l’excellence des Vignobles Clément Fayat.
Élaboré sur une parcelle de Cabernet Franc du Château Clément-Pichon, dont l’histoire remonte au XIVe siècle, ce Crémant bénéficie d’un terroir unique aux portes de Bordeaux. Les sols de sables sur graves sèches, enrichis par endroits d’argile, et l’exposition Nord-Sud assurent des conditions idéales pour la viticulture. Récoltées en août 2023, les grappes donnent naissance à un vin à la fois frais et fruité, où le bouquet aromatique, dominé par les agrumes, séduit dès le nez.
En bouche, EMPREINTE se distingue par la finesse de ses bulles et une belle longueur, offrant une expérience sensorielle raffinée et élégante. Chaque gorgée reflète le savoir-faire des équipes et la passion qui anime les Vignobles Clément Fayat, alliant héritage séculaire et modernité dans une expression vinicole unique.
Bonne dégustation !
