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Au cœur du Pays d’Uzès, entre garrigue et collines baignées de lumière, le Domaine de Panéry illustre avec brio le renouveau agricole et viticole du Sud.
Ancienne ferme du pain devenue vignoble à la fin du XIXe siècle, la propriété connaît depuis 2017 une véritable métamorphose.
À l’origine de cette renaissance : un couple d’entrepreneurs passionnés. Dès 2018, de vastes chantiers sont engagés. Près de 120 hectares d’oliviers d’exception sont plantés, faisant du domaine l’un des vergers de référence en France. Ces arbres donnent aujourd’hui des huiles vierges riches et subtiles, prisées par de nombreux chefs étoilés.
La vigne connaît elle aussi une revalorisation ambitieuse, accompagnée de la création d’un caveau contemporain, pensé comme un lieu de transmission et de dégustation. En collaboration avec deux œnologues et un maître de chai, le domaine révèle le potentiel remarquable de son terroir.
Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Marsanne et Viognier composent des cuvées équilibrées, élégantes et régulièrement primées.
La démarche du domaine dépasse le cadre de l’agriculture biologique. Polyculture raisonnée, respect des sols, retour aux cycles naturels font partie intégrante de sa philosophie.
Parmi les cuvées emblématiques, La Madone incarne la fraîcheur et le raffinement méditerranéens. Assemblage subtil de Grenache et Syrah, ce rosé séduit par sa robe éclatante, son nez expressif de fruits rouges et sa bouche tonique et élégante.
Un rosé de caractère, à l’image du domaine : solaire, exigeant et audacieux.
Bonne dégustation !
