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À Lesquerde, au cœur du Roussillon, le Clos des Constellations s’impose comme une étoile montante de la région. Fondé par Julia et Sébastien Hoerner, il est né d’un projet audacieux : faire renaître un vignoble oublié et redonner vie à une ancienne cave coopérative.
Leur démarche s’appuie sur une vision simple mais exigeante, celle de travailler la vigne et le vin avec respect, en conjuguant authenticité et modernité. Loin des logiques industrielles, le couple revendique une production limitée et soignée, qui laisse une large place au travail manuel et à l’attention portée à chaque parcelle.
Leur attachement à l’astronomie se traduit dans le nom même du domaine et dans celui des cuvées, chacune baptisée d’une constellation, comme Orion ou Persée.
Parmi elles, la cuvée Persée illustre avec éclat la philosophie du Clos des Constellations. Ce blanc en IGP Côtes Catalanes, issu d’un assemblage de grenache blanc et de grenache gris, est élevé huit mois en barriques de chêne français.
Le résultat est un vin lumineux et raffiné, dont la richesse aromatique séduit dès le premier nez : notes de pain grillé, de pêche et d’abricot sec, rehaussées de touches boisées et légèrement fumées. En bouche, la matière s’affirme avec rondeur et équilibre, soutenue par une belle tension et prolongée par une finale délicatement vanillée.
À travers cette cuvée, le domaine exprime sa volonté de concilier exigence artisanale et identité catalane. Chaque bouteille incarne un lien intime entre un terroir de caractère et un imaginaire tourné vers les étoiles, fidèle à l’esprit du Clos des Constellations.
Bonne dégustation !
