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Ce cadre prestigieux abrite un domaine viticole qui conjugue avec brio héritage et modernité.
Depuis 2017, sous l’impulsion de la famille Gruy, le domaine a entrepris une profonde transformation, tournée vers l’avenir et le respect du vivant.
Sur les 450 hectares que compte le domaine, 150 sont dédiés à la vigne, répartis sur quatre crus emblématiques : Brouilly, Côte de Brouilly, Fleurie et Morgon. Ici, la transition écologique s’inscrit dans une démarche globale : conversion à l’agriculture biologique, pratiques agroécologiques, traitement naturel des eaux, recours aux énergies solaire et géothermique. Le vignoble vit au rythme des saisons, accompagné de moutons et de ruches, véritables alliés de la biodiversité.
Au cœur de cette démarche, la vinification parcellaire, effectuée dans un cuvage datant de 1771, permet de révéler toute la richesse des terroirs. Le Brouilly « La Chaize » Monopole 2022, vinifié à partir d’un unique lieu-dit, en est l’illustration parfaite.
Élaboré exclusivement à partir de Gamay noir, ce vin rouge séduit par sa robe rubis aux reflets grenat. Son nez délicat mêle des arômes de pétales de rose, de poivre blanc, et des notes gourmandes de griottes et de fraises des bois. En bouche, la richesse aromatique s’appuie sur une trame tannique fine, prolongée par une finale longue, suave et équilibrée.
