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Sur ses 16 hectares de vignes, ce domaine conjugue passion, innovation et respect de la nature sous la direction éclairée de Thierry Chapusot. Entrepreneur visionnaire et fervent défenseur du terroir, il œuvre à magnifier chaque cuvée.
Certifié Haute Valeur Environnementale, le Domaine du Tau s’inscrit dans une démarche durable et écoresponsable. En privilégiant des pratiques biologiques exigeantes, il garantit une production qui honore l’authenticité du terroir tout en préservant la biodiversité. Chaque millésime reflète ainsi un engagement fort pour une viticulture durable.
Grâce à une vinification alliant méthodes traditionnelles et innovations technologiques, le Domaine du Tau propose des vins au caractère affirmé. Les cuvées révèlent une palette aromatique complexe, où se mêlent fruits mûrs, épices délicates et notes de réglisse, offrant une expérience gustative unique.
Parmi les trésors du domaine, la cuvée Lirac « Les Cosses » 2022 se démarque. Produite en série limitée à 20 000 bouteilles, elle provient de parcelles à faible rendement, garantissant une concentration aromatique exceptionnelle. Composée de Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre, cette cuvée séduit par sa profondeur et sa complexité. Son nez envoûtant mêle fruits noirs, cacao et épices, promettant une dégustation raffinée et inoubliable.
Avec son exigence constante et son attachement aux traditions, le Domaine du Tau s’impose comme une référence incontournable du vignoble de Lirac.
Bonne dégustation !
