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Un siècle et demi de café, entre innovation et retour aux sources.
Fondée en 1875, l’histoire des Cafés Maurice débute bien loin de la Provence. À Port-au-Prince, Marc Maurice Lévy se lance dans le commerce et la torréfaction du café, avant de rapatrier son savoir-faire en France. Installé à Toulon, il ouvre une boutique qui devient rapidement une référence locale, mêlant vente de cafés et autres produits d’épicerie.
Au fil des décennies, la maison connaît une forte croissance. Dans l’entre-deux-guerres, une grande usine de torréfaction voit le jour et les Cafés Maurice s’imposent comme un acteur majeur du café en France. L’entreprise se distingue par son esprit d’innovation, notamment avec la mise sous vide du café moulu dans les années 60 et des campagnes publicitaires ambitieuses, à la radio comme à la télévision.
Mais le modèle industriel montre ses limites. En 1982, l’aventure s’interrompt et la marque disparaît du paysage économique.
Près de quarante ans plus tard, l’histoire connaît un nouveau chapitre. En 2020, la marque renaît sous l’impulsion de Boris Touaty, descendant du fondateur. Aujourd’hui, les Cafés Maurice reviennent à leurs racines : une torréfaction artisanale, une sélection rigoureuse de cafés de spécialité et une présence locale affirmée à Toulon et Sanary-sur-Mer, mais aussi une vente par Internet sur leur site. Une renaissance qui s’inscrit dans l’air du temps, entre tradition, exigence et consommation responsable.
