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TRIBUNE. La Maison Chavin est née en 2010, avec une stratégie axée sur l’innovation et l’international. Dès sa création, nous avions la conviction que l’avenir du vin passerait par sa capacité à se réinventer. Vin sans alcool… la Maison Chavin témoigne.
Très vite, une histoire personnelle est venue donner corps à cette intuition. En 2011, alors que Mathilde Boulachin, champenoise, fondatrice et dirigeante de Chavin, attendait son premier enfant, elle s’est trouvée confrontée à une évidence : il n’existait aucune alternative permettant de partager un verre de vin sans consommer d’alcool. C’est de cette frustration qu’est née notre première gamme sans alcool. Depuis, Chavin a construit son ADN autour de ce double moteur : l’innovation et l’inclusivité.
Une cible large
Pourquoi les vins sans alcool séduisent-ils aujourd’hui ? Parce qu’ils répondent à des aspirations profondes. Ils incarnent la convivialité inclusive, permettant à chacun : femmes enceintes, sportifs, conducteurs, personnes sous traitement, de lever son verre sans contrainte. Ils traduisent une nouvelle manière de consommer, où l’on alterne entre vin avec et sans alcool, dans une logique de modération. Ils séduisent des consommateurs jeunes et hédonistes, sensibles aux enjeux de santé et aux nouvelles pratiques comme le Dry January. Ces « flexi buveurs », qui jonglent entre différents modes de consommation, trouvent dans nos cuvées une réponse adaptée à leur style de vie. Ils trouvent aussi leur place dans la gastronomie, avec des vins servis jusque sur des tables étoilées. Et ils répondent enfin à une demande internationale en plein essor, qui considère le sans alcool français comme un symbole de sophistication.
Sur le plan technique, un vin désalcoolisé reste un vin qui a suivi le processus classique : vendange, fermentation avant que l’alcool soit retiré. Nous utilisons la distillation sous vide à basse température, un procédé pointu qui préserve les arômes et permet d’atteindre un degré très proche de zéro. C’est un véritable travail d’orfèvre œnologique qui fait toute la singularité de nos cuvées.
Des chiffres prometteurs
Le marché, lui, connaît une croissance rapide. En France, le vin sans alcool représente environ 3 % du marché total du vin, avec une progression annuelle moyenne de +25 % entre 2018 et 2023. Selon une étude CSA réalisée par Chavin, nos consommateurs ne sont pas des buveurs de soda, mais des amateurs de vin, principalement des femmes de moins de 45 ans, urbaines et CSP+, à la recherche d’alternatives sophistiquées. Aujourd’hui, plus de 3,5 millions* de Français consomment du vin sans alcool au moins une fois par semaine.
Derrière ces chiffres se cache une mosaïque de profils : futures mamans, femmes actives, seniors, sportifs, jeunes générations, capitaines de soirée, entreprises soucieuses de leur responsabilité sociale… Cette diversité illustre l’immense potentiel du sans alcool.
*source : Étude CSA réalisée par la société Chavin
