Cette année, 45 adresses ont été rétrogradées, dont un trois-étoiles dans l’Ain. En parallèle, 68 restaurants ont été promus : 57 ont décroché leur première étoile, 9 leur deuxième, dont l’établissement Maison Nouvelle de Philippe Etchebest, à Bordeaux et deux rejoignent le cercle très fermé des trois-étoiles : Christopher Coutanceau à La Rochelle, et le Coquillage d’Hugo Roellinger, à Saint-Méloir-des-Ondes (Ille-et-Vilaine).
