Page 82 - EcoRéseau n°36

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n°36
aRT DE VIVRE & PaTRIMoInE L’Art du temps
Champagne & Crément
Cuvée Parallèle – Extra Brut Blanc de
Blancs - Premier Cru
Sa robe est couleur or pâle, ses bulles sont nes à l’effervescence délicate.Droit et expressif au nez, c’est un bouquet de eurs blanches qui se dévoile. La bouche est ample, minérale et tendue aux nuances biscui- tées.Cette cuvée exprime une forte personnalité et sera appréciée par les palais à la recherche d’authenticité. Sa minéralité en fera le compagnon idéal des crustacés. Très n, extrêmement pur et naturel, ce Champagne de la Maison Colin sera parfait également à l’apéritif. Prix TTC : 24,50
euros
www.champagne-colin.com
Charles Heidsieck, véritable voyage des sens
Ce Jéroboam Cosmopolite invite aujourd’hui aux évènements les plus exceptionnels. Edité en série ultra limitée, il sera disponible dans le monde entier en 150 exemplaires uniquement. Cent vingt-cinq sous coffrets bois, et vingt-cinq dans une version ultra-luxe, nichés dans un livre, création originale de la Maison. Il retrace l’histoire de Charles Heidsieck, intrépide fondateur de la Maison qui porte son nom et rayonne depuis toujours aux quatre coins du monde.
Champagne Brimoncourt, hommage à l’Art du jardin
charlesheidsieck.com
Harmonie, élégance du trait, maitrise et expression de la
nature, équilibre délicat entre classicisme et innovation,
autant d'exigences communes qui unissent les jardins à la
Française, l'art des perspectives et des surprises de Le
Nôtre et la Maison Brimoncourt. Cette cuvée Extra-Brut
composé de 80% de pinot noir et 20% de chardonnay, est
née d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins issus d'années exceptionnelles, de 6 villages classés Grand Cru. Une robe jaune très claire animée de nes bulles qui forment un cordon persistant d'une grande pureté. Un nez n et intense, avec des notes d'agrumes et de fruits blancs. En bouche, l'attaque est claire, franche et profonde. Les arômes d'agrumes s'équilibrent parfaitement avec la minéralité du vin et se prolongent dans une belle nale persistante.
brimoncourt.com
Moët & Chandon présente « Eclats de bulles »
Cette édition bouscule les codes et remplace son étiquette par un jeu de lumière étincelant, un habillage festif qui met en avant le champagne ico- nique Moët Imperial. Son assemblage de Pinot Noir, Meunier et Chardon- nay offre une structure, une rondeur et une fraîcheur se combinant harmonieusement. Son style se distingue par son fruité éclatant, son pa- lais savoureux et sa maturité élégante. Belle surprise pour Noël : le coffret cadeau « Eclat de Bulles », Moët Impérial Rosé à 47 euros.
fr.moet.com
Scintillante Cuvée des Moines Sec
Sa nesse et son élégance permettront aux amateurs de Champagne de découvrir ou redécouvrir la Sensation Besserat de Bellefon. La robe est d’un jaune profond, piquée de nes bulles qui révèlent des notes de raisins de Corinthe et de con - ture de pêche de vigne. L’assemblage de 56% de Chardonnay et de 44% de Pinot Noir confère au Champagne un nez gourmand de pâtisserie et de pâte d’amande. Cette effervescence couplée à une bouche fraîche et équilibrée ren- force la sensation crémeuse et onctueuse. Parfait à l’apéritif tout comme en accompagnement de pâtisseries ou de plats aigres-doux. Prix TTC : 31 euros.
Amour de Deutz Rosé
Les amateurs de champagne connaissaient déjà Amour de Deutz, un Blanc de Blancs haut de gamme reconnu pour la qualité de sa nesse. L’assemblage de ce millésime 2006 est composé de 55% de Pinot noir d’Ay, Verzenay et Bouzy et de 45% de Chardonnay d’Avize, Chouilly et Vil- lers-Marmery. Le grand équilibre de ce vin est particulièrement remarquable et se caractérise également par une grandeur longueur en
bouche. Cette cuvée est vendue 160 € chez certains cavistes et épiceries nes ou directement auprès de la maison.
www.champagne-deutz.com
Une dégustation unique :
Les Eminents De Bourgogne
Créer un événement unique, original, centré sur l’évaluation sensorielle ! Grâce au concours et à l’expertise de l’Ecole d’in- génieur AgroSup Dijon en partenariat avec l’UPECB, il est in- venté une approche différente de la dégustation. Il ne s’agit pas d’un concours. Cette dégustation n’est pas non plus un contrôle de la qualité des vins. Cette dégustation représente une évaluation annuelle des cuvées « premium » et « super premium », un événement à part entière qui s’appuie sur une
démarche innovante de valorisation. 50 professionnels et 100 consommateurs permet d’évaluer les vins en démultipliant le nombre de fois où chaque échantillon est dégusté.
www.cremantbourgogne.fr
besseratdebellefon.com
Coffret Carafe Magnum Billecart-Salmon
Les champagnes Billecart-Salmon voient grand pour les fêtes de n d’année avec la création d’un Coffret Carafe Magnum. Inspirée de la bouteille originelle créée en 1818 par le fondateur Nicolas François Bil- lecart, la Carafe Magnum permet au champagne de s’ouvrir délicatement, aux arômes de se révéler plei- nement, à la bulle de s’adoucir. La couleur de la robe
ainsi dévoilée magni e l’art du service. Carafez le Magnum d’Extra Brut qui l’ac- compagne pour faire ressortir l’éclat et la pureté de ce vin de champagne où le plai- sir du fruit se conjugue au pluriel. Disponible en édition limitée chez les cavistes indépendants : 200€ TTC.
www.champagne-billecart.fr
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Déc. Jan. 2017