Page 84 - EcoRéseau n°36

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n°36
aRT DE VIVRE & PaTRIMoInE L’Art du temps
Vins & Spiritueux
Domaine Famille Picard
Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2014. Cette parcelle de vignes sexagénaires conduites en biodynamie donne un Puligny,100% Chardonnay, tendu et droit aux arômes de eurs blanches, eur de vignes et lys, avec un léger brioché. C’est en bouche que se dévoilent minéralité et fraicheur. Ce vin iodé et salin accompagnera homards,
foie gras d’oie, les poissons, les risottos, etc. Prix TTC départ : 64 euros
www.chateaudechassagnemontrachet.com
Château de Bellet blanc 2014
Ce vin au cépage 100% rolle plaît par son nez aux subtiles notes de jasmin et de eurs. En bouche, l’attaque opulente est ponctuée d’un boisé subtil avec une belle fraîcheur aromatique qui lui donne beaucoup de relief. La nale se prolonge sur un joli fruité et une touche d’agrumes. Servir à 10°C sur une salade de poulpe, des artichauts au parmesan, un tian d’au- bergines et tomates, un loup ou une dorade grillée au fenouil, un crabe poché dans un bouillon parfumé. Prix TTC: 20 euros. En vente à la pro- priété et chez les cavistes.
www.chateaudebellet.com
Bandol Rouge 2012 Tradition
Ce millésime qui commence à donner sa pleine mesure est composé de 80 % de mourvèdre, 15 % de grenache, 3 % de carignan et 2 % de syrah. On apprécie les arômes de fruits rouges bien mûrs, de réglisse, de sous-bois et d’épices. La bouche pleine, longue et persistante est soutenue par une belle structure. Les tanins sont ns et soyeux. Prix TTC : 18,50 euros.
www.domaine-olivette.com
Maison Albert Bichot présente son Moulin-A-Vent
Le Domaine de Rochegrès est idéalement placé au cœur de l’appella- tion Moulin-à-Vent, dans la partie Nord du Beaujolais. Intense et soutenue, la robe de Moulin-à-Vent brille d'un éclat rubis nuancé de re ets pourpres. Fleuri et gourmand, il exhale au nez des notes de rose et de baies noires ainsi qu'une minéralité expressive. Généreux en bouche, sa structure aromatique est complexe et harmonieuse à la fois. Quant à la nale, elle est intense et subtilement gourmande. Dégustez avec des viandes rôties, gibiers et plats en sauce. Se marie aussi très bien à un crottin de chèvre ou à un chaume du jurançon.
17€ chez les cavistes.
www.albert-bichot.com
La Cour des Papes - Châteauneuf du Pape Blanc 2015
Grenache blanc, Clairette & Roussane sont récoltés à maturité optimale. La robe est jaune pâle brillante. Le nez est délicat avec des notes d’agrumes et de eurs blanches. En bouche, ce vin est ample, soyeux et vif à la fois ; la nale est belle, toute en fraîcheur soutenue par une élégante minéralité. Servi à 12 degrés, il ac- compagnera les crustacés et les poissons, les plats à la crème et les volailles. Prix TTC : 26,20 euros
www.grandesserres.com
Le Clos de la ibaudière 2013 - Saumur Blanc
Ce vin 100% Chenin du Domaine de Rocheville présente une belle acidité et un tactile onctueux. Il est ciselé, "salivant" et très tendu avec une belle longueur en bouche. Servi à 12 / 14°C, il pourra accompagner tout un repas et s’appréciera particulièrement avec de belles huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques au Maracuja, un tartare de truite fumée, mais également du boudin blanc truffé accompagné de champignons. Prix TTC : 19,50 euros. Disponible en Coffret 1 Magnum, en pin véritable avec marquage à chaud à 41 euros.
www.domainederocheville.fr
Le Fil, assemblage exceptionnel de
trois cognacs
La famille Merlet produit depuis 1850 de grandes références de Cognac pour les Maisons les plus réputées. La Distillerie a proposé à la prestigieuse vente aux enchères La Part des Anges une création originale et unique : Le Fil est un Cognac 100% Fins Bois, assemblé à partir d’eaux-de-vie de 1917, 1948 et 1978. Trois générations et trois cognacs Hors d’Âge témoi- gnent du savoir-faire des Merlet au l du temps. Cet assemblage exclusif est présenté dans une généreuse bouteille de 3 litres inspirée d’un modèle ancien et soufflée bouche par un artisan verrier en un exemplaire unique. Estimation : 2000€ - Vente : 4000€
www.merlet.fr
Rémy Martin 1738 Accord Royal by Vincent Leroy
Pour les fêtes de n d'année, Rémy Martin présente 1738 Ac- cord Royal by Vincent Leroy, nouvelle édition limitée. Fruit de la collaboration entre la Maison et Vincent Leroy, cet écrin s'inspire de son œuvre Red Ripples, dont le mouvement per- pétuel rappelle les ondulations des eaux-de-vie. Un canister d'exception, à la hauteur de 1738 Accord Royal, un cognac Fine Champagne au moelleux incomparable et vieilli en fûts de chêne toastés. Edition limitée à 7000 bouteilles. 50€ chez les meilleurs cavistes.
www.remymartin.com/fr
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Déc. Jan. 2017