Page 11 - EcoRéseau n°34

n°34
Initiative verte
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Le baromètre de l’optimisme - L’après COP21 GALAxIe ecOréSeAU Une entreprise fabrique des bonbons avec des fruits invendus
en juin 2015, Soizic Ozbolt a
fondé sa société, Maydine (Fwee)
qui produit des friandises
uniquement à partir des surplus
agricoles. cette initiative s'inscrit
dans la lutte contre le gaspillage
alimentaire alors que 45% des
fruits produits en europe sont
jetés. « Je me suis rendu compte
que l’information sur le gaspillage
alimentaire est bien passée. Le
problème a bien émergé sur la
scène médiatique », explique
Soizic Ozbolt. Avec sa société,
elle a voulu aller plus loin et a
imaginé « un modèle économique
pour commencer à régler le
problème du gaspillage à sa source ». elle s’est donc d’abord intéressée au problème agricole notamment avec le surplus des fruits. « Je voulais savoir quel produit il est possible de créer à partir de fruits ». Avec un peu d’aide, des recherches et ses études en agronomie, elle a compris qu’il était possible de transformer les fruits en friandises. Pour ce
mode de transformation a plusieurs centaine d’années », souligne la jeune entrepreneure. cette transformation se fait dans un atelier mobile artisanal. Près de 200kg de fruits y sont transformés en bonbons par jour. L'entrepreneuse voit même plus loin : son objectif est de transformer 200 tonnes de fruits par an. Soizic Ozbolt souhaite aussi créer au moins trois ateliers supplémentaires prochainement. Pour cela, elle a besoin d’investisseurs. Mais la jeune femme reste positive.
faire, cette Lyonnaise de 31 ans récupère les invendus agricoles auprès des exploitants de sa région. Fwee se présente sous la forme de tagliatelles de pâte de fruits. Le processus de fabrication est simple: les fruits sont lavés, épluchés, et mixés à la main. La purée de fruits est ensuite étalée sur des plaques pour être enfournée dans un déshydrateur. « ce
« Au début nous vendions uniquement sur Internet. J’ai vu que le produit était apprécié. », raconte la jeune femme. Aujourd’hui, elle est fière d’annoncer que ses friandises seront distribuées dans 60 épiceries fines de France. « Nous aurons deux points de ventes à Paris, trois à Nantes, un à toulouse et la majeure partie dans le département de la
Drôme », se félicite Soizic Ozbolt.
OctObre 2016
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