Page 80 - EcoRéseau n°16

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n°16
ART DE VIVRE & PATRIMOINE L’Air du temps
Vins & Spiritueux
Format Cadeau idéal pour le Cognac XO Royal
La Maison Prince Hubert de Polignac décline son Cognac XO Royal en format 35 cl hyper tendance, facile à offrir. Comme le laisse deviner sa robe sombre et ambrée, le XO Royal est un assemblage de co- gnacs longuement conservés dans les fûts de la Maison Poli- gnac. Il est issu de lots spéciale-
ment sélectionnés pour leur élégance et leur subtilité aromatique. La vanille, la cannelle, l’orange confite, le tabac blond composent un vé- ritable parfum au carrefour des notes épicées, exotiques et boisées. En bouche, le XO Royal révèle un style tout en rondeur et en finesse, avec un bel équilibre et une présence aromatique sans creux. La fi- nale est intense, longue et fruitée.
www.hmounier.fr
Corbières Boutenac Atal
Sia, une révélation !
Le carignan, est en train d1être reconnu
comme le raisin languedocien par excel-
lence. Belle revanche pour ce mal aimé qui
ne demandait qu1à donner le meilleur de lui-même, notamment à Boutenac, une succession de petites collines idéale-
ment exposées par le climat méditerra-
néen. Atal Sia est un vin profond, très
foncé de robe, marqué par un nez capi-
teux et complexe offrant un large regis-
tre allant des épices au moka en passant
par le cacao, la mûre, le cassis. Il est vo-
lumineux en bouche, bien structuré,
armé par de beaux tanins. Il peut se garder 10 ans, parfois plus dans les très grands millésimes.
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Cuvée Bérengère Blanc 2012, la Provence en altitude
À 430 mètres d’altitude et à une dizaine de kilomètres au nord d’Aix- en-Provence, le petit vignoble de Villa Beaulieu, couvre une superficie 8,79 ha, au cœur du cratère du volcan de Beaulieu. Depuis le printemps 2012, cette villa à l’allure toscane abrite 11élégantes chambres. Une
bibliothèque est dédiée à l’une des plus rares et des plus importantes collections d’ouvrages sur le vin. La Cuvée Bérengère blanc se caracté- rise par une belle tension et une minéralité remarquables, qualités rares en Provence. Seuls les terroirs d’altitude peuvent donner une telle expression.
www.villabaulieuvignoble.com
Nouveau : la ZyteoBox.
Vous êtes amateur de bière ? Pour vous ou pour offrir, découvrez le concept inédit de la ZyteoBox. Pourquoi inédit ? Car les 3 bouteilles de bières en- voyées vous arriveront avec l'étiquette masquée,
accompagnées d'un plateau de jeu. Le principe ? Découvrir entre amis, au fil du jeu et à l'aveugle, les goûts, les arômes, la nature et l'identité de la bière dégustée. Un moyen gourmand et ludique de découvrir les grandes bières de France, de Belgique et du bout du monde.
Noblesse du Château Marquis de Terme Margaux
Après plusieurs décennies en retrait, le domaine s'est réveillé, en partie grâce à l'arrivée de Ludovic David, ancien collaborateur de Bernard Magrez. La qualité est de nouveau au rendez-vous alors qu'en parallèle, une importante rénovation des caves et du chai a été entreprise. Dans les presque 40 hectares de vignes, la ges- tion est parcellaire afin d'exprimer au mieux les 3 cépages – 60% de cabernet sauvignon, 33% de merlot et 7% de petit verdot. La production, premier et second vins confondus, est d'environ
130 000 bouteilles annuelles. Une valeur qui retrouve sa place dans les hauteurs du Médoc.
www.chateau-marquis-de-terme.com
La Pège, fierté du Château Grand Moulin
La pège, la « mauvaise terre », aride, pauvre, exploitée par les paysans les plus déshé- rités, est la première vigne de Jean-Noël Bousquet, celle qu’il a acquise à ses débuts en 1973. Sur cette pège, il a planté du carignan, cépage tellement décrié par le passé et tellement aimé aujourd’hui ! Associée au carignan, la terre argilo-calcaire des collines de Luc sur Orbieu, lui offre un vin de France d’une grande authenticité. La Pège, ré- colte 2011 a un nez fruits rouges et noirs frais. En bouche, les tanins sont riches et soyeux. Avec sa belle longueur finale épicée, ce vin généreux respire le sud.
www.chateaugrandmoulin.com
Domaine de Courteillac, Bordeaux Supérieur 2011
À partir du millésime 2007, sous les conseils de Stéphane Derenoncourt, les vins du Domaine de Courteillac changent de profil : plus de fruit, plus de fraîcheur, plus de finesse, plus d’élé- gance. L’élevage sous bois joue simplement son rôle de « dompteur de tanins ». À la dégusta- tion, il se fait discret, rien ne dépasse. Petite analyse dégustation : couleur soutenue, limpide et franche. Nez fin et aromatique, bien développé. Attaque ronde, ferme et fruitée. Le vin est savoureux, bien équilibré et soyeux, avec des notes de fruits rouges murs, il affiche une
belle complexité. La finale, persistante, est élégamment boisée.
http://domainedecourteillac.com
Grand Marnier, éloge à la créativité française
En 2014, la liqueur GRANDMARNIER® ajoute une nouvelle bou-
teille originale à sa collection d'Éditions Limitées dont le design rend
hommage à l'esprit léger de la créativité française. C’est une version
décalée de la « French Touch » et revisite, à sa façon, en la parant
d'une touche de rouge symbole de la marque, la fameuse marinière
rayée bleu et blanc, classique français intemporel popularisé par
Coco Chanel en 1917. Depuis la création en 1880, la Maison a tou-
jours entretenu un lien étroit avec quelques-uns des artistes les plus
appréciés de leur époque, cette année avec Nicolas Boussin, chef pâtissier inventif, et Julien Lafond, expert en cocktails. Ils imaginent des mélanges innovants et des recettes de desserts inédites.
2014edition.grand-marnier.com
Suze, quand amertume rime avec gourmandise
Suze livre son interprétation de l’authentique chocolat chaud en lui apportant son inimitable goût de gentiane. Découvrez comment du mariage de saveurs traditionnelles naît un cocktail
équilibré et audacieux. Recette d’un cocktail phare de cet hiver : directement dans une tasse, verser : 1/3 de Suze, 2/3 de chocolat chaud, ajoutez de la cannelle et de la chantilly. À déguster bien
chaud.
80 DÉC. / JANV.
www.suze.com