Page 78 - EcoRéseau n°30

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n°30
aRT dE ViVRE & PaTRiMOiNE L’Art du temps
Vins & Spiritueux
Mariage réussi entre Bourboulenc et Roussanne
Précurseur pour l’encépagement en blanc d’un cépage ancien, le Bourbou- lenc, Château Rouquette-sur-Mer a réussi là une superbe performance parmi les vins du Languedoc. En assemblage avec la Roussanne, pour sa complémentarité charnue, cette cuvée Arpège égrène, au nez et en bouche, ses notes d’amandes, de genêts et de fleurs blanches toutes en fraîcheur. Jolie minéralité fine et épurée. Un vin aérien ! Prix TTC départ cave : en- viron 10 euros
Au Pied du Mont Chauve en Bourgogne
Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois Rouge 2013 est un Pinot Noir 100% planté sur un terroir situé en milieu de coteau, sur un sol riche en calcaire. Les vignes âgées de plus de 40 ans sont conduites en culture intégrée et raisonnée. Au nez, ce sont des fruits noirs très murs et des notes épicées. L’attaque en bouche est souple et droite, d’une belle finesse. Son boisé bien fondu lui confère une grande élégance. Servi à 14°, il sera un accord parfait avec un agneau au four, des côtes d’agneau grillées à la fleur de thym, un cake ou un marbré au chocolat. Prix TTC départ cave : 30 euros
Le Page, pour vous ravir !
La vinification de ce Cabernet franc du Domaine de Rocheville permet de conserver tous ses arômes de fruits rouges caractéristiques du Saumur Champigny. Ses tanins légers lui confèrent une bouche particuliè- rement veloutée tout en gardant une fraîcheur et une légèreté très agréable. Le Page est là pour vous servir et vous honorer lors de repas entre amis. Frais, fruité avec une belle matière élégante, il pourra vous accom- pagner tout au long du repas et particulièrement sur des charcuteries, des viandes froides ou grillées... A servir frais entre 14° et 16°. Prix TTC départ cave : 8.90 euros
L'Oenotourisme par Duval Leroy
Les hôtes sont accueillis dans une atmo- sphère fascinante où flotte un esprit convivial et épicurien pour profiter
des douceurs de la Champagne et
du Champagne. Un chauffeur
privé accueille les convives à par-
tir de l’aéroport, de la gare
jusqu’au Domaine. La journée
commence par une promenade
dans les vignes de la famille, en
compagnie de Julien Duval-Leroy.
Dans une ambiance intimiste et exclu-
sive au coeur du chai, vous profiterez
d’une dégustation des vins clairs provenant directement des fûts de chêne. Le déjeuner est ensuite imaginé par 3 grands Chefs étoi- lés. L’après-midi, la Chef de Cave révèle ses secrets de fabrication et vous invite à une belle dégustation. Pour terminer, les visiteurs re- partent chacun avec la Cuvée de leur choix et sont raccompagnés par un chauffeur privé. À partir de 500 euros par personne.
www.duval-leroy.com
Domaine de l’Olivette Rosé cuvée Tradition 2015
Ce Bandol rosé aux cépages 50 % mourvèdre, 30 % grenache, 20 % cinsault est issu de vignes âgées de 20 ans. L'environnement est une priorité : interventions rai- sonnées sur la fertilité biolo- gique du sol argilo calcaire, amendements naturels, pas de désherbants chimiques, pas de pesticides. A la dégustation, le Nez est élégant, fin et fruité avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, c'est un vin ample, gras, rond et plein avec un final épicé. Servir à 12°C pour accompagner crustacés, viandes blanches, plats épicés. Prix TTC dé-
part cave : 14,70 euros.
www.domaine-olivette.com
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Mai 2016