Page 76 - EcoRéseau n°30

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n°30
aRT dE ViVRE & PaTRiMOiNE L’Art du temps
Vins & Spiritueux
Polignac, une réserve
majestueuse
Elancée, aérienne, épicurienne, la Réserve Prince Hubert de Polignac est au-dessus des attentes. A l’occasion de la Fête des Pères, la maison mise sur un rapport qualité- prix inédit pour séduire les amateurs de cognac haut de gamme. Fi- dèle à l’héritage de la marque, le maître de chai a défini un assemblage haut de gamme, avec l’idée de marquer les es- prits. Le bouquet fleuri, fruité, entre iris et fruits confits, est
typique de la Grande Champagne. En bouche, la Réserve séduit par sa dou- ceur, son harmonie, son élégance. Prix de vente indicatif : 40 € TTC.
www.polignac.fr
Trésor de la Maison Lanson
Parcelle unique ceinte de hauts murs protec- teurs, le Clos Lanson, dont l’origine remonte au XVIIIèmesiècle, est à l'origine d'une cuvée éponyme millésimée dont les jus, issus exclu- sivement de la première presse, sont vinifiés sous bois durant plusieurs mois. Il en résulte un vin précieux, épanoui, riche et tout en fi- nesse. En 2016, Hervé Dantan a décidé de ren- dre disponibles les 7870 flacons du millésime 2006, tous numérotés. Cette cuvée possède tous les attributs d’un grand Chardonnay. A la
dégustation, le vin présente une robe or clair couronnée d’un cordon de fines bulles. Les arômes finement boisés expri- ment un large registre où les fruits mûrs se marient aux notes beurrées, vanillées, de pâtisserie, de noisette, ponctuées d’une touche fumée. Au palais, l’attaque est charnue et soyeuse, puis se développent des notes fruitées, toastées, riches et persistantes. La finale saline, longue et précise, ré- vèle une noble origine. Prix public conseillé : 195€ www.lan- son.com
www.lanson.com
Domaine et Vins de rêve à Gallety
À une vingtaine de kilomètres de Montélimar, en Ardèche méridionale, le Domaine Gallety grimpe sur une colline surplombant le Rhône avec vue sur les dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux. Un environnement de rêve dans lequel s’épanouis- sent de jolis ceps de syrah et de grenache noir qui donnent des jus d’une remarquable fraîcheur, denses, charnus, épicés et souriants.
www.gallety.fr
La cuvée Émotion s'agrandit !
Lancée en 2015, la cuvée Emotion « Côtes de Provence » avait remporté un franc succès avec son Rosé récompensé de la médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris. Cette
année, la cuvée Emotion au label AB
s’agrandit avec un « Côtes de Provence » Rouge et un « Côtes de Provence » Blanc, double médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris et au Concours Internatio- nal de Lyon.
www.chateaumentone.com
Vacqueyras, un rouge noble
Ce vin rouge a acquis ses lettres de noblesse en 1990, lorsque l'appellation est passée cru de la Vallée du Rhône. De couleur pourpre, soutenue à reflets bleutés, et un nez épicé avec des notes de réglisse, il présente des tanins encore un peu serrés, mais un très bel équilibre. C'est une cuvée que l'on apprécie tout particulièrement sur les gibiers à poils et à plumes, viande rouge en sauce, fromages affinés, chèvres cré- meux...ou pour les plus gourmands avec un fondant au chocolat. Ce vin rouge se
consomme entre 18° et 20°. Prix départ cave : 10 € TTC
www.vacqueyras.tm.fr
Un crémant frais & élégant !
Ce crémant présente une robe rose pâle et un nez marqué par des notes de fruits rouges. Son attaque est fraiche et florale. Une cuvée onseillée pour vos apéritifs d'été, accompagné d'olives vertes ou de tapas. Il sera aussi très ap- proprié sur un dessert chocolaté ou encore pour accompagner des fraises à la crème fouettée. A servir à une température d'environ 6°. Prix départ cave :8,50€TTC
www.langlois-chateau.fr
Sténopé, inspiration photographique
Le premier nez, empreint d’une certaine austérité, nous rappelle la fraîcheur climatique de l’année viti- cole 2008. Puis apparaissent quelques notes toas- tées et chocolatées qui nous renvoient à la vinification spécifique réservée à Sténopé. Enfin, les agrumes confits et les épices explosent en sen- teurs à la fois très présentes et aériennes. Cette pro- gression olfactive remarquable nous fait percevoir la complexité de ce millésime. La bouche est douce mais d’une tendre tonicité.Elle nous accompagne vers une longue finale citronnée aux senteurs de bergamote. Sténopé 2008, un champagne chaleu- reux - voire enjôleur,nous entoure d’une mélodie qui ne quitte plus l’esprit.
Mai 2016
www.champagne-devaux.fr
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