Page 92 - EcoRéseau n°17

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n°17
ART DE VIVRE & PATRIMOINE
Les Amis de Messina 2
On raffolait de l’enseigne sicilienne bienveillante du Faubourg-Saint-Antoine, celle-ci se dédouble en néo-taverne ultra-design, mariant avec brio épi- cerie fine, bar à vins et trattoria, avec une belle hu- meur et un service pronto, pronto ! Seul ou à deux, le comptoir s’avère idéal ; entre amis, une grande table sous la verrière rendra ce moment mémorable. De nombreuses personnalités apprécient le lieu
pour sa simplicité et sa cuisine originale et tellement gouteuse ! Mention spéciale pour les pâtes maison à la crème potiron et truffe noire. La formule du soir ; entrée + plat + dessert vous transporte très loin pour seulement 38 euros. A noter : 81, rue Réaumur (IIe). Tél.: 01 42 61 13 73.
www.lesamisdesmessina.com
Idylle du Clos des Vins d'Amour
L’Art du temps
Gastronomie
Chez Laurent, discrétion et raffinement
Laurent est une véritable institution à Paris, en plein cœur des jardins des Champs- Elysées. D’abord pavillon de chasse, puis guinguette à la Révolution, la bâtisse a été restaurée en 1842. Elégance des lieux, du personnel, de l’assiette....Ambiance chic et décontractée. Le Chef Alain Pégouret apporte depuis 2001 un souffle de légèreté et de jeunesse bien tempérée pour une grande cuisine à la française, avec une touche de modernisme. Des classiques comme l’Araignée de mer dans ses sucs en gelée sont aujourd’hui accompagnés de nouvelles créations imaginées dans le respect de la saison : les produits aux notes d’hiver fleurissent sur les tables comme
les Saint-Jacques truffées et grillées, crémeux et chips de chou-fleur. Le Menu Pavillon, un régal restant abordable : 95 euros (entrée, plat, fromage, dessert - hors boissons).
www.le-laurent.com
Le petit Prince du Palais Royal
Derrière la Comédie-Française et donnant sur les jardins du Palais-Royal, Le Grand Véfour, lieu historique où est né le concept même du restaurant après la Révolution Française est sans conteste
le « Joyau de l'art décoratif du XVIIIe siècle... le haut lieu gastronomique de la vie politique, artis- tique et littéraire de Paris depuis plus de 200 ans. » Le chef Guy Martin que l’on surnomme le Petit Prince de la cuisine est un artiste : il s'inspire de ses voyages, de son goût pour la culture japonaise,
de la peinture, qui lui inspirent les couleurs, les structures et les saveurs de sa cuisine, moderne, sensuelle, audacieuse. Sa cuisine, à l’écoute du temps, garde à l’esprit la notion de diététique, pour
un véritable plaisir-bien-être. Guy Martin garde certains plats à la carte : ses succulentes ravioles
de foie gras et crème foisonnée truffée, son exceptionnel Parmentier de queue de bœuf aux truffes
ou encore le Pigeon Prince Rainier III qui fut dédié au célèbre monarque, avant son mariage avec Grace Kelly. A l'étage, le Salon des Artistes permet d'accueillir des repas privatifs de 8 à 20 personnes.
www.grand-vefour.com
Vins & Spiritueux
Villa Chambre d’Amour Vin de France
Ce Blanc AOC Côtes du Roussillon a une très belle robe jaune pâle brillante aux reflets verts. A la dégustation, le Nez est d’agrumes, de menthe, de garrigue avec des notes florales d’aubépine. La bouche prolonge cette fraîcheur aromatique avec un équilibre entre la vivacité du macabeu, la rondeur et le gras des grenaches blanc et gris. Servir à une tempé- rature de 10-12°C à l’apéritif, sur des crustacés et poissons grillés ou en sauce. En vente à la propriété et chez les ca-
vistes.
www.closdesvinsdamour.fr
Château Pape Clément, un lieu propice à la réflexion et à l'évasion
Conjuguez business, culture, vin et gastronomie au cœur de ce domaine Grand Cru Classé de Graves ! Des formules séminaires clé-en-main de 2 à 100 personnes dans ce havre de paix situé au cœur de Bordeaux : salle de réunion équipée, pause-café, repas ou un cocktail
Originaire du nord de la Gascogne, la Villa Chambre d’Amour jouit d’une robe jaune claire avec des reflets dorés. Son Nez est explosif aux arômes d’agrumes typiques du sauvignon et de fruits exotiques frais provenant des gros manseng. Ses parfums sont retrouvés en bouche, avec une pointe d’ananas et de vanille bourbon. Le faible degré d’alcool, l’acidité et une teneur en sucres résiduels de l’ordre de 45 g/l contri- buent à un équilibre en bouche frais, aérien et gourmand. Servir à 8°C à l’apéritif ou avec un foie gras, un poulet à l’ananas, les fromages à pâte persillée, les poissons en sauce, les desserts à base de fruits frais, les tapas, les biscuits secs, les tartes
tatin, les îles flottantes. En vente à la propriété et chez les cavistes.
www.osmin.fr
Château énac rouge 2012
Dominant la Vallée de la Dordogne, Château énac , bénéficie de conditions naturelles uniques. La famille Shvidler, depuis l’acquisition de la propriété en 2001, a hissé la qualité au plus haut niveau. Château énac rouge 2012 est le fruit de l’as- semblage des quatre cépages emblématiques du vignoble: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, alliés à une touche de Malbec. Au nez se mélangent des arômes de petits fruits rouges frais, de moka, d’épices. La texture raffinée de ce vin de garde , complexe et savoureux permet d’apprécier cette bouteille dès maintenant .
Distributeurs :www.ballande-meneret.com ; www.cvbg.com ; www.joanne.f ; www.ulysse-cazabonne.com ; www.rene-vedrenne.com
raffiné servi dans une salle distincte et accompa- gné des vins de Bernard Magrez. En option, tou- tefois vivement conseillé : la visite du domaine & dégustation de vins. Apprenez aussi l'art de l'as- semblage et créez votre propre bouteille de vin ! Sept salles de réception resplendissantes d'élé- gance vous reçoivent au cœur d'un parc magni- fique aux oliviers millénaires. Vous pouvez bien sûr aussi loger au Château (5 chambres). Vous vous souviendrez de votre réunion !
http://luxurywinetourism.fr
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FÉVRIER 2015