Page 84 - EcoRéseau n°23

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n°23
ART DE VIVRE & PATRIMOINE L’Art du temps
Vins & Spiritueux
Château Le Gay, Pomerol
Avant son acquisition en 2002 par Catherine Péré-Vergé, ce fleuron du pla- teau de Pomerol fut pendant soixante ans la propriété des demoiselles Robin. A l’arrivée de Catherine Péré-Vergé, le chai a été entièrement reconstruit, en conservant seulement la cour d’honneur et les deux petits bâtiments laté- raux, pigeonniers ayant toujours été représentatifs de l’image de la pro- priété. La maison, belvédère sur le plus prestigieux terroir du monde, devient un lieu de rencontre et de réception, offrant un panorama à 270° sur les coteaux de Lalande de Pomerol et sur le plateau de Pomerol. En 2014, de nouveaux travaux permettront de microvinifier 100 % des par- celles en barriques neuves. Encore une première à Pomerol ! La propriété s’étend d’un seul tenant sur 10,5 hectares. Les cépages se composent de 10 % de Cabernet franc, qui apporte rondeur, souplesse et fruit, 90 % de Merlot, qui donne finesse, corps et fruit. 1200 caisses de Château Le Gay
sont produites chaque année. Un vin à découvrir ou redécouvrir !
www.vignoblespereverge.com
Prolongez vos virées estivales avec Nicolas Feuillatte
Epernay - New York - Ailleurs... la devise de la marque est une
source d’inspiration dans la recherche de nouveaux modes de
consommation. La boussole présente sur toutes les bouteilles in-
carnant l’esprit même de Nicolas Feuillatte, c’est naturellement le
monde du voyage gustatif qui a été choisi avec ce nouvel objet de
service. Pour son Brut Chardonnay millésimé, Nicolas Feuillatte a
créé un sac marin en matière souple, façon ciré, dont la couleur
noire apporte tout son chic à l’objet. Sur le pont d’un bateau, au bord d’une plage ou d’une piscine, le sac marin est l’accessoire idéal pour garder son Champagne à la bonne température pendant quelques heures. Bien calé dans son étui anti-choc, le Brut Char- donnay millésime 2006 Nicolas Feuillatte sera de tous les voyages. Le nez est très ex- pressif avec ses notes de fruits exotiques et d’agrumes au sirop presque confits. La puissance s’exprime à travers des arômes gourmands de pâtisserie, viennoiserie, voire de macaron. La bouche est d’une belle ampleur, l’attaque est vive, fraîche et puissante avec une finale complexe d’agrumes et de miel. Subtil et fin, le Brut Chardonnay mil- lésime 2006 est Le Champagne idéal de l’apéritif, peu importe la saison !
www.nicolas-feuillatte.com
Le gagnant de la Coupe des Crus Bourgeois du Médoc 2015
Le nom du vainqueur de la Coupe des Crus Bourgeois du Médoc 2015 vient d'être pro- noncé, il s’agit du Château Lilian Ladouys en
AOC Saint-Estèphe. Les 12 lauréats ont éga- lement été dévoilés : Château d’Aurilhac, Château Bibian, Châ- teau le Crock, Château Labadie, Château Ladi- gnac, Château Landat, Château Lestage Simon, Château Lilian Ladouys, Château Liou-
ner, Château Les Ormes, Château Rollan de By et Château Tour des Termes. Ces 12 lauréats se sont distingués parmi 174 candidats lors de la Coupe des Crus Bourgeois du Médoc qui s'est déroulée au Chateau du Taillan sur le millésime 2012.
www.crus-bourgeois.com
A la découverte des Grands Crus bordelais
Bordeaux Rive Droite est une Entreprise regroupant plusieurs anciennes So- ciétés Libournaises, vouée au commerce de vins fins de Bordeaux auprès de la clientèle privée française. Ainsi, "La Cave Bordeaux Rive Droite" garantit à ses fidèles clients une plus grande lisibilité et une meilleure praticité sur leurs achats de Grands Crus en "Primeur". Ses vins sont sélectionnés selon 3 cri- tères principaux : l'identité territoriale, la beauté structurale du vin et son aptitude au vieillissement. Nous découvrons aujourd'hui le "Château La Grave Trigant de Boisset 2014" dans l'appellation Pomerol. Situé sur le versant ouest du plateau de Pomerol, son beau terroir d'argile et de graves marque le début de la fameuse ceinture graveleuse de Pomerol, entourant son célèbre plateau. Le cru, qui appartient aux Établissements Jean Pierre Moueix, couvre 8 hectares dominés par le merlot à 85%, le reste en Cabernet Franc. Les vins de Château La Grave montrent un profil raffiné et délicat, avec une bonne capacité de
garde. Un Must incontestable pour de douces soirées automnales!
www.bordeaux-rive-droite.com
Château Lynch-Moussas, Grand Cru Classé dès 1855
Propriété depuis le 18ième siècle du Comte Lynch à Pauillac, jusqu’à sa division en deux, Lynch Moussas en garde la demeure, une grande partie des terres et des vignes. Cette grande propriété
de plus de deux cents hectares, sera reconnue par la classification de 1855 comme Grand Cru Classé. Les soins sont apportés aux vignes pour leur permettre d’exprimer l’unité et la diver- sité de ses terroirs : 70% de Cabernet Sauvignon et 30% de Merlot lui permettent au- jourd’hui de s’exprimer. Echardage, effeuillage, vendanges vertes ont été mis en place au cours des dernières années pour amener à grande maturité des raisins de très belle qualité. Les vendanges manuelles permettent d’apporter au cuvier moderne des baies en parfait état. Sur la table de tri, une dernière vérification est l’occasion de s’assurer que seulement le meil- leur sera mis en cuve. Afin d’avoir toujours ce qu’il y a de mieux, est créée en 2010 un second vin«LesHautsdeLynchMoussas»nomdesparcellessituéessurlabutedominantle Château.Quantaux vinsdeLynchMoussas,ilssontaujourd’huireconnuspourleurcouleur sombre et profonde, leur nez de fruits rouges, leur rondeur et les tannins mûrs en début de bouche, suivi des notes de cassis typiques des Grands Pauillac, un corps ample et une très belle longueur. Des vins savoureux jeunes, et de grande garde pour qui sait attendre.
www.lynch-moussas.com
Philipponnat nous dévoile une cuvée d’exception
Le Blanc de Noirs 2008 est la démonstration magistrale de la maîtrise de l’assemblage et de la vinification du Pinot Noir par Philipponnat. L’assemblage de la première presse se fait exclusivement de Premiers et Grands Crus 100% Pinot Noir de la Montagne de Reims et des vignobles de Mareuil-sur-Ay. Le dosage est extra-brut pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité, et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté. On laisse vieillir le vin au moins cinq à sept ans pour obtenir la plus grande complexité et faire ressortir les arômes secondaires et tertiaires. A la dégustation, l’œil se réjouit de bulles fines et crémeuses. Au nez, l’expression authentique du Pinot Noir avec des notes épicées et poivrées se mêle au miel de fleurs d’acacia. La bouche, ample et minérale, exprime la vinosité et le fruit propres au Pinot Noir. Accordez cette exceptionnelle cuvée avec volailles, gibiers à plumes, terrines et foies gras. Servir frais, autour de 8 à 9°C à l’apéritif, et de 10 à 12°C au moment du repas. Après plusieurs années en caves, la cuvée Blanc de Noirs peut être conservée au
moins cinq ans, voire plus longtemps, dans les conditions d’une bonne cave, fraîche et sombre.
www.philipponnat.com
La Féline de Picpoul de Pinet 2013, à découvrir en cette rentrée !
Les raisins de cette cuvée proviennent en grande partie de la vigne de Piquepoul de Félines ; la parcelle de l’AOP Picpoul de Pinet la plus proche du Bassin de au. Dans cette appellation où le climat méditerranéen est marqué plus qu’ailleurs en Languedoc par sa sécheresse estivale, le Piquepoul y est superbement exprimé. Les entrées maritimes d’après le 15 août,
la fraicheur des brumes nocturnes dont il a pu profiter jusqu’au 10 octobre ont abouti à une maturité phénolique optimale couplée à une acidité marquée. En cave, un élevage sur lies de 5 mois a donné texture et rondeur en bouche. Un nez très expressif avec un bel éclat aromatique d’agrumes confits et de chèvrefeuille. Beaucoup de chair en bouche, fraicheur et vi- vacité avec du grain en finale. Une belle longueur et beaucoup de complexité aromatique toujours à découvrir au fil des dé- gustations. Conseils gastronomiques : Apéritif, sushis, huîtres gratinées, couteaux gratinés. Cette cuvée singulière a un
beau potentiel de garde qui reste à découvrir. Disponible en quantité limitée, en flacon de 75 cl et magnum.
SEPTEMBRE 2015
www.picpoul-de-pinet.com
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