Page 76 - EcoRéseau n°29

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n°29
ART DE VIVRE & PATRIMOINE L’Art du temps
Vins & Spiritueux
Un Côte de Nuits-Villages
incontournable
En rouge et en blanc, autour du pinot noir et du chardonnay, les Côte de Nuits-Villages sont, « sans truquage ni fanfreluche ». Le Pinot noir donne le meilleur de lui-même. De superbes reflets pourpres allant vers le grenat intense, des arômes de cerise, de cassis et de groseille, nuancés par des notes d’épices et de sous-bois annoncent rondeur et texture en bouche. Les Vieilles Vignes 2013 du Do- maine Chopin & Fils ont un nez fruité. Après une attaque souple, la bouche se révèle ample et solide jusque dans sa finale.. Accords culinaires : Viandes rouges ou blanches grillées ou rôties, gibiers à plumes et fromages fins. Prix de vente départ cave : 15 euros.
Champagne Papa !
Pour la fête des Pères, la Maison Pierre Mignon a sélectionné le Blanc De Blancs Grand Cru. L’approche visuelle est sobre et élégante, les bulles raffinées tendent sur l’or pâle et incitent à la dégustation. C’est un Champagne émouvant qui nous entraîne d’emblée dans un uni- vers aromatique exaltant. Arômes subtils de pomme, de poire, d’agrumes, assortis de touchantes nuances de fruits exotiques, c’est un voyage olfactif, une promesse..A déguster à l’apéritif ou lors du repas, avec un bar au citron par exemple. Tarif public conseillé : 30 €(35€encoffret)
www.pierre-mignon.com
Un Beaujolais Blanc pur plaisir !
Le Domaine de Botheland illustre la nouvelle génération de vignerons soucieux de respecter la tradition du terroir. Laurence et Rémi Dufaitre font partie de ceux-là. Installés à Saint-Etienne-des-Oullières depuis 2001, sur la rive droite de la Saône, ce jeune couple produit des vins ex- ceptionnels. Cette cuvée 100 % Char- donnay en AOC Beaujolais-Villages Blanc est une pure source de plaisir !
Le millésime 2015 donne à déguster des arômes de fruits à chair blanche. Il se dégustera autour d’un poisson ou à l’occasion d’un apéritif entre amis ou en famille. Prix conseillé : 14€.
www.rhonetourisme.com
La Truffière 2013, un bel avenir !
Ce vin présente une robe de couleur grenat aux reflets pourpres. Le nez est riche et complexe, avec une très belle concentration. On y trouve des arômes de fruits noirs (mûres et cerises noires) qui prédominent. En bouche, se révèlent des tanins soyeux, encore serrés. Ce vin est riche, puissant et d’une grande complexité, augurant un bel avenir. Date de consommation conseillée : de fin 2016 à 2021. Accords mets et vin : gibiers à poil, canard, rognons de veau
en sauce, daube...
www.domainedegrangeneuve.fr
A la découverte de vins du monde
Le caviste en ligne Vinatis invite les amateurs à s’évader et à goûter des vins venus d’ailleurs : en 4 clics et en 24h, les bouteilles sont chez vous ! Espagne, Italie, Portugal, Afrique du Sud, Australie et Nouvelle-Zélande... Coup de cœur pour le néo-zélandais Malborough Cloudy Bay – Sauvignon Blanc 2015. Prix de vente en ligne chez Vinatis : 23,90 €. Riche et expressif, cette cuvée offre des arômes d’agrumes et de fruits exotiques. La finale offre une
pointe anisée et une belle fraîcheur. Il se marie parfaitement à des gratins de légumes, des poissons ou avec des fromages de chèvre.
www.vinatis.com
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AVRIL 2016