Ce vin d’exception s’accordera à merveille avec une poêlée de cèpes, un risotto à la truffe ou encore un filet de boeuf au foie gras de canard. Il s’appréciera à une température comprise entre 17°C et 18°C.
L’histoire commence en 1850 lorsqu’Auguste Solet décide de créer le Château des Ravatys au pied du Mont Brouilly. Plus de 170 ans après, c’est aujourd’hui la famille Lavorel qui dirige le domaine, depuis 2020. Depuis son acquisition, la famille a pour objectif de continuer à faire monter en gamme les vins du domaine tout en respectant l’environnement.
Zoom sur le Château Pape Clément, 2016, blanc. Une grande cuvée issue d’un assemblage de sauvignon blanc (50 %), sémillon (40 %) et sauvignon gris (10 %).
La famille Jonquères d’Oriola produit des vins depuis 1485 dans la région du Roussillon. Aujourd’hui, William Jonquères d’Oriola a repris les rênes du Château de Corneilla, point d’ancagre de la famille.
La création du Château de Rayne Vigneau remonte au xviie siècle. Aujourd’hui, ce grand cru classé de Sauternes est la propriété du groupe Trésor du Patrimoine créé en 1990 par Derek Remy Smith et dirigé par Vincent Labergère.
