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Qui ? Quasimodo
Quoi ? Une start-up anti-gaspi qui valorise les fruits et légumes « hors normes »
Chaque année, la France gaspille plus de dix millions de tonnes de nourriture au stade de production. Ce chiffre alarmant de l’Ademe a poussé trois étudiants, Samuel, Titouan et Julien, à agir. Ils créent Quasimodo, une start-up engagée qui valorise les fruits et légumes bio rejetés pour leur apparence. Leur mission : transformer l’imparfait en ressource.
« On s’est rendu compte qu’il y avait beaucoup trop de gaspillage alimentaire en France, et on a eu envie d’apporter une solution concrète », explique Julien Machuron, cofondateur. En 2020, lors du concours Hult Prize, l’équipe imagine déjà le projet. Elle doit alors proposer une solution pour nourrir 20 millions de personnes en vingt ans. Le nom Quasimodo s’impose rapidement. Quelques années plus tard, l’équipe lance officiellement l’entreprise.
Des paniers responsables et une équipe complémentaire
Chaque semaine, Quasimodo livre des paniers de fruits et légumes de saison récoltés en Île-de-France. Les clients récupèrent leurs commandes en point relais, ce qui réduit les déplacements individuels. De plus, le dernier kilomètre se fait à vélo, afin de limiter les émissions. L’entreprise adopte aussi un système de sacs consignés, qui réduit les déchets. Ainsi, Quasimodo combine praticité, écologie et goût. Derrière cette initiative, trois profils se complètent. Titouan Palomino, ingénieur en environnement formé aux Mines de Paris, supervise la stratégie RSE et l’impact. Samuel Bigeard pilote la logistique et les opérations, un élément central pour limiter les coûts. Enfin, Julien Machuron gère le marketing et la finance. « On est trois profils différents, et chacun apporte une pierre essentielle à l’édifice », souligne-t-il.
Ainsi, Quasimodo dépasse la simple logique anti-gaspi. La start-up réinvente l’expérience alimentaire et renforce le lien avec les producteurs. Tous les produits sont bio et proviennent de circuits courts. Les clients découvrent des aliments sains, parfois tordus mais toujours savoureux. « On peut se dire que ça représente des coûts plus importants, mais en réalité pas tant que ça », confie le cofondateur.
Croissance locale et ambitions nationales
Aujourd’hui, Quasimodo se développe à Paris et en petite couronne. L’entreprise veut croître fortement dans les deux prochaines années. Le modèle reste duplicable, mais il s’adapte selon chaque territoire. « Paris est un marché particulier. Dans une ville comme Marseille, par exemple, il faudra jouer sur d’autres arguments, pour stimuler la consommation locale, que ceux mis en avant ici », reconnaît Julien Machuron. Ainsi, l’équipe choisit soigneusement ses implantations pour préserver son ancrage local. Parallèlement, Quasimodo prépare une application mobile. Cette innovation enrichira l’expérience client grâce à une carte interactive. Les utilisateurs visualiseront l’origine des produits et leur score d’impact. L’application prendra en compte l’eau, le carbone et la biodiversité. « L’idée est d’éviter de ne parler que du carbone, et de rendre ces données accessibles de façon simple et pédagogique », ajoute le jeune entrepreneur.
En moins d’un an, Quasimodo trouve déjà sa place dans l’écosystème anti-gaspi. La jeune pousse impose un positionnement exigeant : consignes, bio et circuits courts. Elle redonne de la valeur à des produits rejetés, sans rien sacrifier à la qualité. Trois jeunes fondateurs portent ainsi une vision forte d’une alimentation durable. Cependant, l’histoire ne fait que commencer. « Nous voulons nous développer massivement », affirme l’équipe. Quasimodo compte répliquer son concept dans plusieurs villes de France, toujours avec une logique locale. Ainsi, les légumes « moches » pourraient bien devenir les nouveaux symboles du goût et de la responsabilité.
